España tiene una treintena de quesos con DOP repartidos por toda la península y las islas, pero el manchego se lleva la mayor parte del carro. Aquí va la ficha corta de cada uno para salir de ahí sin pegarse un susto.

La DOP Azafrán de La Mancha produce cientos de kilos al año, no toneladas, y aun así España está siempre entre los grandes exportadores mundiales. Cómo se explica ese desfase y cómo distinguir en casa una hebra auténtica de una teñida.

Cuatro colores de brida, cuatro jamones distintos y un montón de gente pagando bellota para llevarse cebo. Te explicamos qué exige el Real Decreto 4/2014 a cada categoría y por qué el famoso «pata negra» del súper casi nunca es lo que parece.

El español no es solo lengua del pasado y del presente cotidiano; también hay quien imagina naves, colonias y siglos venideros contados en nuestra lengua.

Hablar de lo hispano suele significar mirar atrás. Pero hay una corriente que prefiere usar esa herencia como combustible para imaginar el futuro.

Una novela de ciencia ficción imagina que, en otro planeta, lo que sobrevive de nosotros es lo más español que tenemos: la lengua y la plaza del pueblo.